這次的綠豆椪也是上週做的在第一次蛋黃酥製作後嘗試製做的綠豆椪，餡料是使用去殼綠豆仁製作，煮熟後再拌炒完成，相同的自製餡料的好處是天然無添加物，呈現出來的香味也是比較自然的，沒有特別將綠豆泥做得很細，有比較大的顆粒也讓它保留著，我喜歡這種不要過於細緻的感覺，相同的這次也是使用無鹽奶油來製作，口感也相當不錯，缺點也是餡料製作時炒得火侯不夠，綠豆餡有點黏手，不過炒了幾次後也比較知道怎麼拿捏了!!
還有許多品項想要嘗試製作，例如芋頭酥內心想的是外皮製作原色的做法來嘗試，慢慢的累積經驗值吧!!
內餡呈餡顏色較深
一盤12個共2盤24個
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