中餐丙級術科練習302E

今天練習的302E是這次複習的最後一組菜，今年(101)考的題組就是301，302所以集中練習在這兩大題組，每年初都會抽出該年度的兩大題組，也就是說明年的題組或許會不同也或許相同，看抽籤的結果，反正這次一定要一次過關所以不去考慮其他的就是專心準備今年的301、302，302E的菜色有糖醋鳳梨燒小排、鹹冬瓜豆醬蒸魚、樹子炒高麗菜、培根煎蛋、三絲拌四季豆、蘿蔔乾雞粒炒飯。製做烹煮結果糖醋燒小排欠缺一點鹹味，讓調味後甜味無法凸顯變成酸味比較明顯，這是日後烹煮需要調整味道之處!!對了，烹煮完成後忘了尚未拍照就動筷了所以........可以看到魚比較不完整各位看官見諒!!

事前準備器具食材

完成洗滌程序分類

烹煮完成

302E題組全餐

糖醋鳳梨燒小排

鹹冬瓜豆醬蒸魚

培根煎蛋

樹子炒高麗菜

三絲拌四季豆

蘿蔔乾雞粒炒飯